家长对孩子的健康越来越重视，人人都希望自己的孩子健康、聪明，经常询问孩子是否缺钙、缺锌、缺维生素AD等等，可几乎没有人关注过维生素E，而维生素E缺乏时会导致许多不良后果。儿科医生也常常忽略维生素E，大多数人只知道维生素E具有抗氧化的功能，可以防止组织老化，认为孩子“不需要维生素E”，更有家长错误地认为维生素E是毒药，摄入后会导致性早熟。

　　其实无数医学报告都肯定维生素E具有许多价值：合成脱氧核糖核酸（DNA）及核糖核酸（RNA）需要维生素E；保护维生素A、胡萝卜素、脑下腺、肾上腺、性腺等激素不受氧气破坏，都是维生素E非常重要的作用；另外，维生素E可治疗疤痕，可增强肝脏的解毒功能，有效预防凝血等等。

　　我们知道，所有的婴儿出生时都缺乏脂溶性维生素A、D、E及K等。维生素E含量低，红细胞细胞膜中的必需脂肪酸因接触大量的氧气而分解、无法迅速再生，造成溶血性贫血，早产儿更是特别容易发病；新生儿维生素E缺乏是婴儿贫血的主要原因；如果孕妇缺乏维生素E，婴儿的肌肉也会变得很薄弱，不重视则会引起肌肉营养障碍；缺乏维生素E也会造成脑部受损，维生素E辅助红细胞运送氧气到脑部，缺乏时即可造成缺氧，导致智力发育迟缓。

　　以前未精制的面包、麦片、天然植物油等食物都能充分供给维生素E，现在的谷类经过精碾，植物油精制之后，其中的维生素E大多已经流失。如果母亲饮食得当，母乳中能供给足够的维生素E，初乳中维生素E的含量是成熟乳的7倍；相反，喂牛奶的婴儿在出生第三天后，血液中维生素E含量即降低，并且将持续数月。

　　坚果、新鲜的小麦胚芽、冷榨的油脂及刚磨好的全麦面包及谷类都是维生素E供应的来源，但是暴露在空气中、加热、冷冻及储存时，维生素E会流失。例如油炸的食物会破坏98%的维生素E，以化学方法提炼的油脂，精制的面粉、谷类食品，甚至所谓营养食品中维生素E都会荡然无存。婴儿每天需要维生素E的需求量尚无定论，但几乎每一个研究员都强调：增加不饱和脂肪酸，应该同时增加维生素E。

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